건강식단2 돼지기름의 진실 (지방산 구성, 궁합 음식, 올레산) 삼겹살을 먹을 때 하얀 비계 부분만 골라내고 드시는 분들, 저도 어릴 때부터 그렇게 먹었습니다. 돼지기름은 혈관을 막는다는 말을 워낙 귀에 못이 박히도록 들어왔거든요. 그런데 실제 영양 성분을 파고들다 보니, 일반적으로 알려진 것과 꽤 다른 사실이 나왔습니다. 오히려 돼지기름이 우리가 건강식이라 믿어온 일부 채소보다 영양 지표가 높다는 연구 결과까지 있었으니, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다.돼지기름 지방산 구성, 억울한 누명이었나일반적으로 동물성 기름은 무조건 몸에 나쁘다고 알려져 있지만, 제가 직접 자료를 찾아보니 그 전제 자체가 흔들렸습니다. 돼지기름, 즉 라드(lard)의 지방산 구성을 뜯어보면 포화지방산보다 불포화지방산의 비율이 더 높습니다. 여기서 불포화지방산이란 상온에서 액체 상태를 유지하며 .. 2026. 4. 20. 올리브오일 효능 (마케팅, 포화지방산, 식습관) 올리브오일이 건강에 좋다는 말, 한 번쯤 들어보셨죠? 저도 한동안 샐러드에 올리브오일을 뿌려 먹고, 알약 형태로 나온 제품까지 먹어볼까 고민했습니다. 혈당에 좋고, 다이어트에도 효과적이라는 광고를 보면서 솔직히 꽤 혹했거든요. 그런데 막상 파고들어 보니, 마케팅과 실제 과학 사이에 꽤 큰 간극이 있었습니다.올리브오일이 좋다는 말, 왜 그렇게 믿게 됐을까TV 광고에서 올리브오일은 거의 만병통치약처럼 등장했습니다. 혈관에 좋고, 염증을 잡고, 심지어 다이어트까지 돕는다고 했으니까요. 저도 그 말을 곧이곧대로 믿었습니다. 그런데 생각해보면 단일한 성분 하나가 온갖 기능을 다 한다는 게 말이 되는 이야기일까요?사실 올리브오일이 주목받은 건 지중해 식단의 영향이 큽니다. 그리스 사람들이 올리브오일을 즐겨 먹으면서.. 2026. 4. 19. 이전 1 다음
